红薯干具有以下营养价值:
1. 含有丰富的植物纤维,可以调理脾胃,促进肠蠕动,起到润肠通便的作用,具有良好的排毒功效。
2. 含有粘液素,可以促进胆固醇的排出,减少心脑血管疾病的发生。
3. 含有氢表雄酮,具有良好的抗癌作用,特别对乳腺癌和结肠癌有预防和治疗效果。
4. 红薯干热量低,饱腹感强,是减肥瘦身的好选择。
红薯本身含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等。这些物质有助于保持血管弹性,阻止糖类变为脂肪,不仅不会导致发胖,还有利于健美。