瓜子含有丰富的营养成分，具有以下营养价值：
1. 钙、铁、磷等微量元素：瓜子中含有丰富的钙、铁、磷等微量元素，有助于促进人体骨骼的生长，以及牙齿的发育。
2. 维生素E：瓜子中含有维生素E，具有抗氧化作用，可以延缓衰老，对于女性来说有美容养颜的作用。
3. 脂肪和蛋白质：瓜子富含脂肪和蛋白质，可以为身体提供能量。
4. 叶酸、镁、硒、钾等微量元素：瓜子中富含叶酸、镁、硒、钾等微量元素，具有补虚损、降血脂、抗癌的作用。特别适合癌症、高血脂、高血压患者。
5. 钾元素：瓜子中含有丰富的钾元素，可保护心脏，预防高血压。
6. 植物固醇和磷脂：瓜子中的植物固醇和磷脂能有效抑制胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，有助于预防动脉硬化。
7. 提高免疫力：瓜子中的维生素E能够有效防止衰老，提高人体免疫力。
此外，瓜子还具有调节脑细胞代谢、改善抑制机能的作用，有助于睡眠。总之，瓜子是一种营养丰富的食物，适量食用有益于健康。