红豆是一种营养丰富的食物，含有多种蛋白质、钙、钾、铁、维生素B1、维生素E、皂苷、烟酸、膳食纤维、胡萝卜素、植物甾醣和三萜皂苷等成分。蛋白质含量高达25%，钾、赖氨酸和B族维生素的含量也是豆类中最高的。
红豆富含膳食纤维，有助于促进消化，帮助肠道蠕动并清除肠内废物。
红豆具有健脾胃的功效，可以增强脾胃的消化能力和吸收能力。因此，对于身体虚弱的人来说，冬天进补红豆可以为来年的营养储备打下基础，使身体更健康、更有活力。
红豆又被称为赤小豆，属于藤本植物。它的茎细弱且分枝较多，叶片为羽状复叶，具有膜质和对生的特点。花期在三月到六月之间，花朵小而紫色。成熟后，红豆的果实会开裂，种子椭圆形，呈鲜红色。果期一般在九月份到十月份之间。