大厨教你炒面家常做法,学会这个做法,实在太香了,先收藏了
很多朋友在平时的时候比较喜欢吃面条一类的面食,但是咱们平常做面条的方法比较少,今天就来跟大家分享一道面食非常不一样的吃法,这个吃法就是菠菜鸡蛋炒面。面条这样做出来之后非常入味,而且筋道爽滑,吃起来美味可口,里面的各种配菜的营养特别丰富,绝对是一道喜欢吃面食的朋友们不可错过的美食。那么接下来就一块去看一下这道菠菜鸡蛋炒面是如何制作出来的吧。
【菠菜鸡蛋炒面】
【制作食材】鲜面条,菠菜,青辣椒,红辣椒,绿豆芽,鸡蛋,食用油,大蒜,小葱,盐,白糖,生抽,陈醋,蚝油
【制作步骤】
1、下面要带大家一起制作的美食是菠菜鸡蛋炒面,吃起来美味可口,营养特别丰富,一起来准备一下菠菜鸡蛋炒面的制作食材。先准备一小盘鲜面条,接着准备一小把菠菜,两个鸡蛋,一小碗绿豆芽,青红椒各一根,适量的食用油,三瓣大蒜,一根小葱,一勺食用盐,一勺白糖,适量的生抽,陈醋和蚝油就可以了。食材准备好了之后就开始它们的处理以及菠菜鸡蛋炒面的烹饪吧。
2、先将咱们准备好的鲜面条放到一个小盘中,把它放到一个可以随手取用的地方,这样比较方便烹饪,接下来把菠菜充分清洗干净,然后将它的根部切掉,接着再将菠菜切成两半,切完之后就可以放到盘中备用了,这是对于比较小的菠菜来说的,如果你准备的菠菜比较长,比较大,那就需要多将它切几刀。
3、准备好的青红椒洗净去籽,切成细丝,切完之后放到碗中,然后再把准备好的绿豆芽放到一个盘中备用,碗中打入两个鸡蛋,并将它们充分搅散。取出平底锅来,先将平底锅烧热,放上适量的食用油,将鸡蛋液炒熟,炒熟之后关火待用。
4、锅中烧上适量的开水,然后将面条放进去煮一下,在煮的过程中要不停地搅动一下,防止面条之间发生粘连,面条煮熟之后咱们将其捞出来,然后过一遍凉水。接着咱们再一次起锅烧油。
5、锅中油热之后咱们先将葱蒜放进去炒出香味,接着把绿豆芽放进去翻炒一下,然后加入青红椒翻炒。等到翻炒一分钟之后向里面加入一勺盐,白糖,生抽,陈醋,蚝油并翻炒均匀。
6、各种配菜和调料都翻炒均匀之后咱们把面条放到锅中,接着加入适量的老抽继续翻炒,将面条和各种配菜翻炒均匀。翻炒半分钟之后加入菠菜和鸡蛋碎继续翻炒一分钟,一分钟的时间到了之后先关火然后出锅装盘,一道特别美味的菠菜鸡蛋炒面就这样简简单单地完成了,你喜不喜欢呢?
【小贴士】
1、面条一定要过一遍凉水,这样会让面条的口感变得很好。
2、除了鲜面条之外,挂面也是可以做成这道美食的,只不过鲜面条的口感要好很多。
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,欢迎大家收看大叔食记,这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松!喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
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网友回答
面条、鸡蛋、盐2克、香油3毫升、油15毫升。
1、红辣椒洗净切丝,西红柿洗净切薄片,洋葱洗净切丝。
2、鸡蛋打入碗内,放入少许盐搅拌均匀,倒入热油锅中煎炒,至熟盛出,锅内加少许油,放入红辣椒、洋葱炒香。
3、将面在烧开的锅内焯熟捞出,沥干水分;另锅上为,注入适量油,烧热放入面、红辣椒、洋葱、盐、味精稍炒,淋入香油,装盘即可。
【注意事项:此做法炒面中没有蛋的香味,适合不喜欢鸡蛋味道的人使用】
家常蛋炒面
【原材料】
请点击输入图片描述面条鸡蛋(2个)少许卷心菜葱花、盐、生抽、鸡精少许剁辣椒
【做法】
1.面条煮好了过凉水(控干水待用)
2.锅内放油,入鸡蛋炒散,加入剁椒和切好的卷心菜丝,稍炒一会
3.加入面条一起炒,因剁椒是咸的不用加太多盐
4.加些许生抽调色、调味
5.翻炒均匀后加入鸡精就可以出锅了
挂面略少于1人份鸡蛋2个大葱半根盐食用油香油
做法
1.烧水,水开了下挂面。继续大火煮面,估计一两分钟,别全熟了,因为过会还要炒。
2.煮面的空档,可以把大葱横切片,别切太碎,不然容易糊。两个鸡蛋打好,加盐(半勺,据自己的面量加盐,后面的炒面就不加盐了),拌匀。
3.把面捞起来,晾干(尽量别带水)。然后加少许油拌匀。
4.锅加热后,加少许油,转动锅子,让油把锅表面尽量铺满。
5.不用等油加热,直接下葱片,翻炒几下,然后下面继续翻炒,最后下鸡蛋,记得鸡蛋要尽量糊在整个面上,然后大火迅速翻炒,记得不停把鸡蛋捣碎一些,大概1分钟左右就可以出锅了。6.最后淋一点香油增香
1.压好的新鲜面条。
2.放入蒸锅中
3.蒸制15分钟
4.拿出来用清水冲洗
5.再放入蒸锅中蒸制8分钟,取出晾凉
6.需要用的蔬菜备齐
7.分别切成丝
8.锅中热油
9.葱,蒜,爆香后,放柿子椒丝
10.继续爆炒2分钟
11.放入蒸好的面条,用筷子和锅铲一起翻炒
12.放入酱油
13.加入一点水或者高汤,焖面2分钟
14.放孜然粉,五香粉,花椒粉,继续翻炒
15.放盐,继续翻炒