瓜子具有丰富的营养价值。首先，瓜子中含有丰富的钙、铁、磷等微量元素，可以促进人体骨骼的生长，以及牙齿的发育。其次，瓜子中含有维生素E，可以起到抗氧化，延缓衰老的作用，对于女性来说具有美容养颜的作用。此外，瓜子富含脂肪和蛋白质，可以起到补充能量的作用。
瓜子还具有补虚损、降血脂、抗癌等作用。瓜子中富含叶酸、镁、硒、钾等微量元素，尤其适合癌症、高血脂、高血压等神经血管患者。研究表明，瓜子中含有丰富的钾元素，可保护心脏，预防高血压；植物固醇和磷脂能有效抑制胆固醇合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化。此外，瓜子还有调节脑细胞代谢、改善抑制机能的作用，有助于睡眠。维生素E能够有效防止衰老，提高人体免疫力。
总结来说，瓜子含有丰富的微量元素、维生素E、脂肪和蛋白质，具有促进骨骼和牙齿生长、美容养颜、补充能量的作用，同时还具有补虚损、降血脂、抗癌等多种好处。然而，瓜子含有较高的脂肪和热量，过量食用可能导致肥胖或消化不良，所以在食用时要适量摄入。