L-阿拉伯糖是一种戊醛糖，存在于自然界的胶质、半纤维素、果胶酸、细菌多糖和糖苷中。它是一种低热量甜味剂，通常存在于水果和粗粮的皮壳中。
L-阿拉伯糖具有抑制人体肠道内蔗糖酶活性的能力，从而可以抑制蔗糖的吸收。这使得L-阿拉伯糖在调节血糖、预防和控制肥胖、高血压、高血脂等疾病方面具有潜在的作用。
此外，L-阿拉伯糖还可以抑制身体脂肪的堆积，有助于减少体内脂肪的积累和维持身体健康。
由于其功能和应用的重要性，L-阿拉伯糖已被日本厚生省列为“调节血糖的专用特殊保健食品添加剂”，被美国医疗协会列为“抗肥胖的营养补充剂或非处方药”，并于2008年被中国卫生部批准为新资源食品。