「月子食谱」下奶鲫鱼汤,汤汁浓郁,奶白色有技巧
宝妈在产后担任着哺育宝宝的艰巨任务,因此,应加强营养,并注意荤素搭配和饮食的多样化,尤其要多吃一些汤粥类食物,如鸡汤、鱼汤、骨头汤、小米粥、蔬菜面等,多吃新鲜的蔬菜水果,保持心情愉快,环境舒适。 民间广为流传的就是:喝鲫鱼汤,有下奶的作用。因为鲫鱼汤中含有大量的蛋白质,孕妇食用以后可以促进乳汁的合成,以满足宝宝的需要。并且鲫鱼汤中含有多种维生素和微量元素,如钙、铁、磷等,可以为孕妇提供足够的营养物质和能量,满足产后身体的需要。也为宝宝提供营养物质,提高宝宝的免疫力,鲫鱼汤含具健脾养胃的功能。
By 朵拉妈妈de孕妇营养餐
用料
做法步骤
1、鲜活的有机鲫鱼一条,去鳞去内脏去腮后,清洗干净;
2、准备适量葱姜;
3、食材大合影;
4、起锅烧油,倒入鲫鱼,两面煎至有点焦色,即可倒入葱姜继续炒香;(这一步最关键,火候合适汤汁即为奶白的)
5、加入适量清水并煮开,汤汁变成浓浓的奶白色;
6、出锅前,调入适量盐调味即可;
7、出锅后再撒上点葱花和香菜,味更佳!
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产妇月子鲫鱼汤的4种做法
产妇月子鲫鱼汤的4种做法共1个回答,希望对您有所帮助!
网友回答
鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼脑有健脑益智效果。产妇坐月子的时候可以多吃鲫鱼汤进补。鱼肉的营养成分更多,孕妈妈不要光喝汤,要多吃鱼肉,一星期主张至少吃1-2次鲫鱼。你喜欢自己动手做鲫鱼汤?你知道如何做出可口好吃的鲫鱼汤吗?下面就让我给你介绍一下4种产妇月子鲫鱼汤的做法。
产妇月子鲫鱼汤的做法1
鲫鱼汤的材料
木瓜300g、鲫鱼200g、红枣适量、油适量、水适量
鲫鱼汤的做法
1)鲫鱼买时让师傅去鳞及内脏,买回来清洗干净待用。
2)将木瓜洗净后去核去皮,改刀切成2cm左右厚的块,姜去皮切片。
3)煎锅中倒入油,待油7成热时,将鲫鱼放入,正反面煎至微黄。
4)另起一灶,砂锅里放入适量水,中火烧至水温60度左右,将已煎好的鲫鱼转入砂锅中,加入姜片大火烧开(我基本上是砂锅和煎锅同时开火,这样鱼煎好的时候砂锅里的水也刚好温了,大家都知道如果直接用冷水鱼汤不管经过多久的煲煮,汤的颜色都不会变成乳白色)。
5)待大火煮开五至十分钟后加入红枣和切好的木瓜,中火煮沸后转小火,盖上盖子煲20分钟,食用前加盐调味即可。
产妇月子鲫鱼汤的做法2
材料
主料:鲫鱼1条或2条,
辅料:油、豆腐、姜丝、葱花、开水。
做法
1、鲫鱼去除鱼鳞、内脏、鱼鳃、腹内黑膜。不会清理的同学可叫鱼贩师傅帮忙处理下。
2、油烧七、八成热,油量要适宜,不要过多!放入姜丝爆出香味,将清洗干净的鲫鱼放入油锅内煎炸,鲫鱼两面煎出金黄色就好,时间不要太长,否则鱼肉会碎掉。
3、锅内倒入开水(切记一定是开水)后,放入适量食盐、少许白糖。
4、烹煮约7-8分钟左右,放入豆腐块继续烹煮。
5、待鱼汤颜色变为浓白时起锅,撒入葱花(也可根据个人口味加入香油、白醋、白胡椒粉等)
产妇月子鲫鱼汤的做法3
鲫鱼汤的材料
鲫鱼,嫩豆腐,姜,蒜,盐,香菜,葱
鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮,洗净,控干水分;
2、锅内下油,油热后,下入姜蒜炒香;
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;
4、待鱼皮变黄,加适量开水转中火慢炖;
5、十五分钟后,加入嫩豆腐块继续炖5分钟;
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
鲫鱼汤的制作诀窍
1、洗鱼时,腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净,否则不利于健康,并且腥味重;
2、一定等锅内油热后下鱼煎,煎鱼时不要急于翻动,注意观察,待底面变黄再翻动,否则容易破皮,影响美观;
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
产妇月子鲫鱼汤的做法4
鲫鱼汤的材料
调味料:油:2汤匙料酒:2匙盐:适量鲫鱼:2条(约700克)黄豆:半碗葱:1条姜:3片水:适量(看豆浆机的容量而定,大约5碗左右)
鲫鱼汤的做法
1.黄豆提前一晚泡好,也可泡6-7个小时,用前把水倒掉,冲洗一遍;
2.把黄豆和适量的水放入豆浆机,按下开关,十几分钟后新鲜热辣的豆浆就“出炉”了,接着用滤网滤去豆渣;
3.洗净宰好的鲫鱼,刮去腹内黑膜,抠掉鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿,泥腥味很重),沥干水分;
4.葱洗净,切段;
5.热锅放油,待油六成热时放鱼和姜片、葱段,两面煎至微黄,下料酒,加盖焖一小会,待酒挥发;
6.倒入豆浆,加盖烧开后转小火煮30分钟,下盐调味即可品尝。
鲫鱼汤的食疗功效
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;
3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
鲫鱼的适合人群
1、鲫鱼适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;
2、鲫鱼适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;
3、鲫鱼适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;
4、鲫鱼适宜痔疮出血,慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。
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