羊骨汤竟然是药汤？炖出满含胶原蛋白的羊骨汤，我只加这2味料
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羊骨汤是汤中一个特殊的存在，之所以特殊是因为，其实在以前羊骨汤算是药汤，有药方记载，羊骨汤有治疗虚劳失精、视力减退等功效，可见咱们的食疗也是历史渊博的，今天咱们就炖一锅好处多多的羊骨汤！
不知道以前的人按照药汤炖羊骨好喝不好喝，但是今天咱们这个方法绝对好喝，接下来我们看一下具体做法。
1.准备食材
准备2斤羊骨放入盆中。
准备生姜一块切成片，大葱切成段。
另外准备一个小盆放入香辣，适量八角、桂皮、良姜、香叶、干辣椒备用。
2.首先把羊骨焯一下水，主要为了去除腥膻味。
将羊骨冷水下锅，大火烧开，水开以后打去锅中浮沫，再把羊骨头倒出来，用清水冲洗干净备用。
3.烧油爆香
起锅烧油，热油滑锅后倒出热油加凉油，放入姜片和葱段炒出香味，倒入准备好的香料和羊骨头 开中火煸炒3分钟，炒出香料的香味和羊骨头中的水分。
闻到肉香味以后，淋入半勺高度白酒，利用酒精挥发的特点，翻炒一会带走腥膻味。
酒精完全挥发以后，倒入适量的开水没过羊骨头，一定不要加凉水，会使蛋白质凝固，煮出来的汤不够浓白。
煮至汤水再次沸腾后把锅中的浮沫打干净，再盖上锅盖开中火焖煮50分钟。
4.羊骨汤不要过度调味。
50分钟以后把锅中的香料捞出来， 稍微加一点食盐和胡椒粉，调一下底味即可。
过度调味只会影响汤的鲜度，最后撒上葱花美味即成！
阿飞有话说：
1.羊骨头一定要焯水，凉水下锅更容易煮出血水，否则炖出来的汤会有腥膻味。
2.炖煮时一定要加开水，凉水容易使蛋白质凝固，很难煮出浓白色的汤。
大家都知道，动物的结缔组织上都拥有较多的胶原蛋白，青少年和老人多喝大骨汤都对骨骼有一定的好处，但最关键的是，冬天喝下去太暖胃了，赶快尝试一下吧！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
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羊骨头汤怎么熬共8个回答，希望对您有所帮助！
网友回答
羊骨头汤做法如下：
准备材料：羊骨头、姜、清水、黄芪、枸杞、盐、
二、羊骨头焯水去血沫。
三、锅中冷水，放入羊骨头和姜片，加入准备好的辅料。
四、大火煮沸，转小火炖3小时。
五、加入调料盛出，即可食用。
网友回答
【羊骨头汤】所需材料：羊脊骨1斤、香菜1棵、盐适量、葱1棵、姜3-4片、良姜1块、料酒、白胡椒粉1茶匙、做法步骤：1.买羊脊骨时，让卖家直接斩成块，家里的菜刀很难把骨头剁开，把羊脊骨放在清水中浸泡2-3小时，期间，换1-2遍水，把骨头的血水泡出去。2.锅内加入水，冷水下入羊脊骨焯水，羊脊骨煮汤前焯水，可以去除杂质和血水，做出的汤喝着不腥。3.水开后，撇去浮沫，把羊脊骨煮4-5分钟，将骨头捞出，用温水把骨头洗净。4.把骨头放入锅内，加入水，放上葱段，姜片，良姜，料酒。大火烧开，煮半小时，到时间后，把葱段捡出不要，葱段煮久了，味道不好。再转小火慢炖50分钟。5.到时间后，加入盐调味，再继续小火炖10分钟。关火，撒入白胡椒粉搅匀，撒上香菜末和葱末，一锅味道鲜美，营养补钙的羊骨头汤就做好了。
网友回答
制作方法：
生姜切片，大葱切段；
羊骨头洗干净；
羊骨头到开水里面捞一下；
骨头捞出来；
砂锅里面水烧开，放入捞好的骨头、生姜、大葱、放一点点料酒、醋，盖上盖子，大火烧开，转小火煮2个小时左右；
煮好了，直接加点盐喝即可。
网友回答
材料:羊骨头一个、一个胡萝卜、几个白菜叶和小葱、姜。一锅水。做法:1、羊骨头用水煮2分钟、倒掉汤。2、换一锅纯净水、炖骨头、需要1个多小时时间。3、切一个胡萝卜、小块。葱和姜、几个白菜叶。和骨头一起炖。4、汤的浮面有泡沫、撇出去。5、可以放八角一个。看看汤已经奶白色了、骨头上的肉已经熟了、尝尝。加一个西红柿炖。6、汤已经靠了一半、盛入盘子。晾凉以后、慢慢的啃骨头、特别是把骨髓油吃了。然后喝汤。小贴士：经常喝骨头汤、能补钙。
网友回答
羊骨汤的做法：材料：羊骨250克辅料：大豆90克,蚝豉60克做法：1.将黄豆洗净，浸半小时；2.蚝豉洗净；3.羊骨洗净，斩件；4.把黄豆、蚝豉、羊骨一起放火锅内，加清水适量，文火煮2小时，调味即可。食物相克蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。