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腌糖蒜的方法和怎么腌制更好吃,糖蒜的腌制方法
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步骤1:新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮,留下最后1-2层,将根须部分切去,将茎部剪齐。步骤2:先用流动水清洗处理好的大蒜,再用较大的水池或水盆浸泡1小时,之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。步骤3:头朝上,放置8-10小时沥干水分。步骤4:在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖,中火煮沸至冰糖融化,制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置,放凉至室温。步骤5:取干净干燥的泡菜坛子,先将沥干水分的大蒜码进坛子,再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜),最后把蜂蜜均匀地浇在表面。步骤6:密封,一个月后可食用,用干净筷子捞。
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主料新鲜蒜头4000克辅料醋2000克白糖750克红糖750克盐100克步骤家传配方腌糖蒜的做法步骤11.选用新鲜的大蒜,蒜辫要长一点的,这样可以保证剥好后很干净家传配方腌糖蒜的做法步骤22.先剥掉最外面的一层家传配方腌糖蒜的做法步骤33.减掉较长的多余的蒜辫,之后再剥掉里面的一层蒜皮,家传配方腌糖蒜的做法步骤44.剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉家传配方腌糖蒜的做法步骤55.这样剥出来的蒜头很干净,一点泥土也没有,不用水洗,直接可以腌制了。剥的过程中,如果不注意弄脏的蒜,就挑出来平常吃,腌制只用很干净的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌制家传配方腌糖蒜的做法步骤66.备好腌制的料家传配方腌糖蒜的做法步骤77.把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可,不要煮时间长。煮好的水凉凉家传配方腌糖蒜的做法步骤88.把坛子清洗干净用开水把里面汤一下,然后控干水分,坛子一点要保证无水无油家传配方腌糖蒜的做法步骤99.把蒜头码放在坛子里家传配方腌糖蒜的做法步骤1010.最后倒入凉凉的糖醋水。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制2周就可以吃了
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腌制糖蒜的经验技术总结
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