吃太咸会引发高血压：大量研究数据证实高血压与高钠饮食密切相关。人体的血液中有着许多离子交换，各种离子、电解质、血浆蛋白质维持着血浆渗透压，其中钠离子浓度变化对血浆渗透压影响很大。当吃的太咸时，由于食盐的主要成分就是氯化钠，会导致血液内的钠离子浓度升高，进而使得血浆的渗透压增高，因此会从组织液中吸取更多的水分进入血管中，从而使有效循环血量增加，增加了外周阻力，故血压会升高，部分高血压患者属于盐敏感性高血压，应该严格控制钠的摄入量。
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